1962年，751、753、755三趟快车从上海、郑州、武汉始发，载着鲜活农副商品驶向港澳。湖南作为活猪调运核心基地，由新五丰前身——当时湖南粮油集团生猪贸易部接过这一国家任务。64年过去，新五丰累计供港澳生猪超1000万头，2025年内地供港澳活猪突破122万头，新五丰长期稳居全国前三。
近日，猪场动力网采访了广东新五丰牧业发展有限公司总经理张剑锋、湖南新五丰股份有限公司销售部出口主任洪欢。两人从供港品控的欧盟级底线讲起，落到内销同源同标，以及这家老牌国企从全产业链协同，依托供港活猪的高品质，发力猪肉B端市场的战略布局。
64年供港零事故：一套与欧盟接轨的品质标准体系
“64年来，新五丰累计向港澳供应生猪超1000万头，并且创造了无一例安全、质量事故的行业奇迹，这份成绩的根基，是我们从1997年香港回归前后，就全面对标欧盟建立的整套质量体系。”洪欢介绍道。
1997年，香港正式将猪肉标准提升至欧盟级别，新五丰同步完成了全链条品质升级，构建起五大核心质量保证体系：国际化产品标准体系、从农场到餐桌的全程无公害控制体系、产品质量全程可追溯体系、标准注册猪场体系，同时全覆盖GAP、HACCP、ISO9000等一系列权威认证体系，严格执行香港食环署关于供港澳活猪药物使用“8+37”的检验标准。
64年供港澳活猪的零事故，离不开新五丰在养殖端、品种端、药残端、运输端全环节的硬性管控，每个环节都定死了不可逾越的红线，新五丰业内闻名的“九道关”检验体系，正是这套闭环的核心支撑。
“九道关由自检三道关和政府检测六道关构成，自检三道关即出栏时自检、活猪运输到深圳中转站自检、过关出境前自检；同时执行中央和香港两级政府检测六道关：出栏前尿检、出栏时检疫、活猪运输到深圳中转站检疫、活猪运输到深圳中转站尿检、屠宰后鲜肉检测、鲜肉销售市场检测。”洪欢介绍。
凭借这一严苛体系，新五丰创造了供港澳活大猪64年无一例安全事故的行业纪录，而纪录的背后，则源于新五丰从猪场到口岸的极致品控闭环，洪欢详细介绍了其中的关键细节。
在养殖端，新五丰全部使用海关备案的注册猪场，实行封闭式隔离养殖，严格落实生物安全防疫，分区管理人员车辆消杀，定期开展疫病监测，为每一头生猪建立完整养殖档案，实现个体全溯源。
在品种端，新五丰优选生长性能好、肉质优良的杂交品种，兼顾出栏体重、瘦肉率、品质、口感，完全匹配港澳市场统一种源标准，严控种猪品质。
在运输端，新五丰全部使用专供活猪的合规冷链运输车辆，车辆发车前彻底消杀，严格控制运输密度与温度，减少生猪应激反应，运输全程处于监管状态，直达口岸接受检疫。
在药残端，新五丰严格执行药材清单管理制度，全面禁用违禁药品，严格执行停药期要求，定期开展饲料、生猪抽样检测，对兽药残留、重金属等指标进行筛查，不达标生猪绝不允许出栏。
这套标准在香港市场已经得到了充分验证，洪欢透露，2023年新五丰在香港生猪竞拍中拿下72次冠军，拿到可观溢价，2024年跻身香港市场卖家前三批次超80次。
供港澳标准平移全产业链：内销猪肉品牌与供港活猪共享同一安全底线
近年来，头部养猪企业依托全产业链优势，开始向下游布局，纷纷开展屠宰分割和肉制品加工业务。早在2009年，新五丰即成立湖南优鲜食品有限公司，旗下“U鲜”品牌肉品更是斩获“中国十佳粮油（食品）品牌”称号。
“新五丰所有内销产品的安全底线标准，和供港澳活猪完全一致，不存在供港澳挑剩流向内销的情况。”针对猪场动力网抛出新五丰“U鲜”、“农丰”等内销猪肉品牌品质的疑问，张剑锋在采访中开门见山。
他进一步拆解了新五丰内销猪肉的品控保障机制，首先供港澳活猪出自海关注册猪场，有独立的出栏计划，内销主力来自非出口备案标准化场，本无供港澳资格；其次，筛选过程中淘汰的病弱、外伤等生猪，全部进行无害化处置，禁入品牌渠道；最后是“U鲜”“农丰”完全按照供港澳活猪食品标准饲养，而且新五丰供港澳在整体生猪出栏中占比并不大，完全不存在需要靠供港挑剩支撑内销产能的情况。
依托供港澳级的品质背书，让新五丰的内销产品从诞生之初就站在了行业品质的高起点上，也为其全面发力B端市场打下了核心竞争力基础。
张剑锋介绍，新五丰目前已经搭建起覆盖全场景的B端渠道网络，核心包括七大方向：一是美团、京东以及自建“96516”平台等电商渠道；二是钱大妈等社区品牌连锁渠道，为其提供精细分割品与白条产品；三是北京美好、双汇、煌上煌等食品加工企业，供应猪肉分割品作为深加工原料；四是中小学校、高校、政府机关食堂及团餐配送企业；五是湖南红星、水渡河等大型批发市场，以及大润发等知名商超；六是中央、省、市三级政府储备肉保供渠道，每年猪肉储备量达数万吨级别；七是作为贸易商、屠宰企业横向合作渠道，通过协作平衡产品结构。
五大核心优势+五达合作模式：新五丰全面发力猪肉B端市场
“新五丰持续加码布局国内猪肉B端市场，主要依托供港澳级产品标准全链平移的策略，而支撑这套渠道网络的基础，是新五丰自有广联、双新、舜新三个标准屠宰场，每年屠宰产能超过200万头。”张剑锋强调。
他总结了新五丰加码屠宰肉食的五大核心优势。其一是标准和品控优势，所有屠宰场全部按照出口食品卫生标准建设，配套实验室可完成白条、分割品类的全项检验检测，出具完整检疫药残报告，为客户的市场开发和食品安全提供保障；其二是屠宰产能优势，新五丰配备多条自动化生产线，可同时生产热鲜、白条、冷鲜、分割品、冻品等肉品品类，适配B端大批量或定制化采购需求；其三是生猪货源优势，新五丰的2025年生猪542.24万头，配合适当的外部采购，可充分满足客户对不同品类货源的需求；其四是周期对冲优势：屠宰产能可发挥蓄水池功能，在猪价低迷时，将鲜品灵活转换为冻品储存，平抑鲜品和冻品的价格波动；其五是区域冷链优势，新五丰在华中、华南和大湾区核心区域布局冷链网络，既支持大白条整车配送，也能通过小批量高频配送快速覆盖，区位优势突出。
基于这五大优势，张剑锋介绍，新五丰目前已经落地五大灵活合作模式，充分适配不同类型B端客户的需求。
一是现货供应模式，面向批发市场、贸易商、知名平台、企业单位等，供应白条或者二分体、三分体、六分体，标准的分割肉或者冻品现货。
二是大客户直供模式，面向肉类加工厂、中央厨房、连锁加盟企业，新五丰可作为一手生产货源加工基地，根据客户要求进行精细产品加工，支持定制化产品，签订长期框架合作协议，既保量又保质，还能相对锁定成本。
三是代加工模式，面向客户提供生猪代宰、白条加工、分割服务等业务，收取加工服务费。
四是保供订单模式，依托国家冻肉储备资质，承接长期保供订单，以白条、冻品等多种产品形式交付。
五是品牌共建模式，可与盒马、美团等大型平台型企业合作，联合打造供应链平台，按照客户指定品控标准生产定制化贴牌产品。
在价格策略上，张剑锋明确表示，猪肉作为民生产品，基础大众产品，冻品、白条的定价完全遵循市场规则运行，新五丰通过全产业链自繁自养压缩中间流通成本、分级分品供货适配不同价位需求、屠宰产能蓄水池平抑价格波动这三大路径，在保障供港澳级品质的前提下，为B端客户提供高性价比的供货选择。
从64年如一日坚守供港澳品质，到把欧盟级标准平移至全产业链，再到全面发力B端猪肉市场，新五丰正在用一套供港澳活猪零安全事故的品控体系，为国内猪肉B端市场树立起高品质供货的全新标杆。