第二十四届中国国际肉类工业展
9月13日上午，第二十四届中国国际肉类工业展览会B3馆008展位，雪人集团展台前客流如织、热度正浓。《食品资源》专访在此如约开启，对话雪人集团食品线总经理吕文军。从肉类加工到冷链物流，从行业痛点到解决方案，吕文军总经理从容分享、娓娓道来，为这场肉类工业盛会增添了一抹冷链科技的亮色。
《食品资源》专访雪人集团
雪人集团食品线总经理吕文军
&《食品资源》社长赵明
Q
吕总，您本身是技术背景，现在全面负责雪人集团食品线业务板块。首先请简单介绍雪人集团，以及本次参加肉类展，针对肉类业务板块，雪人能够为这个行业提供的全链路解决方案。
感谢食品资源，感谢赵老师。雪人集团是一家以热能动力技术为核心、精密制造为基础的冷热与新能源装备制造高新技术企业，2000年成立，2011年在深交所上市，是国家制造业单项冠军，手握瑞典SRM和意大利RefComp两大国际知名压缩机品牌，同时也是全国冷标委制冰机工作组所在单位，积极推动国家和行业标准的制定及推行。食品行业是雪人最早耕耘的行业，2000年出品的第一台制冰机就服务于新华都超市的生鲜食品柜台，之后从食品加工延伸到其他工业领域。
雪人集团第二次创业的压缩机业务也从食品行业开始，目前，“食品产品线”作为雪人集团四大业务之一，已覆盖食品加工和冷链仓储等多个细分领域，其中肉类行业是市场占有率最高的细分行业，这既因为中国肉类行业规模大、涉及温区多，雪人丰富的产品线能物尽其用，也因为雪人在食品加工领域经验丰富，能与用户有共同语言，在猪屠宰和鸡屠宰等细分市场份额很高，大多数头部企业都是雪人的用户，而这些领域也代表着冷冻、冷藏和热泵最大的用户群体。雪人集团每年向市场提供3万台以上制冷压缩机、2,000台以上原厂原装机组和100个左右的系统工程项目，其中肉类项目是系统集成最多的领域，头部用户对环保、安全、节能降碳要求很高。
雪人能提供定制化解决方案，把丰富的产品矩阵与用户工艺需求紧密结合，为每一个项目量身打造，这也是客户伙伴与雪人合作共赢的关键所在。在肉类加工领域，雪人提供从屠宰脱毛、预冷、排酸、速冻、冷藏到冷链运输的全链路一站式解决方案，此次展会重点展示SRM、RefComp和Snowkey三大品牌的核心产品矩阵，全面覆盖肉类屠宰加工全流程的冷热需求。
A
Q
您刚刚提到收购了两大国际品牌，手握两大海外压缩机品牌，同时参与制冰国家行业标准制定。强大的压缩机底层技术，是如何赋能肉类食品加工这个细分赛道的？
收购两大品牌后，雪人实现了商业冷冻与工业冷冻的双轮驱动，也由此具备了覆盖全产业链、全制冷剂范围的整体解决方案能力。雪人始终致力于“用绿色还原地球”，专注于环保型制冷剂设备开发与系统应用。无论是企业文化，还是对客户的宣导，我们都把安全、环保、节能放在食品板块的重要位置。
依托这两大品牌，多年来，我们在氨、二氧化碳亚临界、二氧化碳跨临界等方面，均可提供全面解决方案。当然，面对不同应用场景，我们会为客户匹配不同的系统——并非“最好”的就一定合适，真正符合企业需求的，才是最适配的。
A
Q
雪人集团未来布局：面向未来，雪人食品业务板块，接下来在产品、解决方案、工程服务层面，有怎样的规划布局？
两年前，雪人从产品销售转向为客户提供整体解决方案。我们比大家想象得更贴近食品加工客户。展会这两天，很多客户来到展台，我们提供的已不只是设备或系统，还向前延伸至客户早期的车间规划。目的只有一个：更早和客户一起梳理需求，让最终的解决方案更符合客户的应用场景，也让制冷系统发挥应有效能。
我们在与客户交流中感受到，他们希望未来雪人团队能和他们走得更近，也携手前行的更远。中国食品市场发展迅速，中国制冷规模世界第一；但在灵活的经济环境下，也给食品行业带来诸多挑战——客户工艺每天都在变。因此，雪人的后续策略是：以核心产品为基础，引导应用、技术和销售团队更多走进客户，提炼需求，应对变化，提供最优的制冷系统解决方案。这是雪人团队一直在做的事。
上图的四步流程，正是“走进企业”的体现：了解企业情况，了解客户需求，进行实地调研，做技术设备测试，了解实际生产经营状况，最终给出雪人方案。如果只在会上、展台上聊一聊，不深入生产一线，就无法为客户带来最有效的解决方案。
这两年除了四步流程，雪人也很看重设备和系统应用后的增值服务，比如售后、维保以及节能改造方案。项目建设完成后，客户的应用仍在变化，工程和售后团队也在积极应对。雪人的另一个特点，是把服务客户看得比业绩更重。因此，我们还有“Plus版”：在原有四步基础上，进一步提升对客户的服务。
A
Q
今天专访最后，请吕总谈谈对食品行业的期许和展望，以及雪人还能为行业做哪些事情。
谈展望，实不敢当。我同样只是行业服务队伍中的一员。雪人始终致力于为客户提供最好的产品、最优的解决方案和最真诚的服务。若说希望，近两年经济承压，无论客户还是服务商，都承受着不小的压力。对雪人食品团队而言，坚守品质、不改初心，最为重要。即便再艰难，只要沟通充分、彼此理解，我们仍能携手推动行业迈上新的台阶。
赵老师也提到，国家冷链和食品加工产业快速发展，带来了诸多便利，但过程中也暴露出不少问题。随着生活水平不断提高，人们对品质的要求也越来越高。因此，我们更要守住初心，为大众的生活品质再添一份实实在在的保障。
A
此次《食品资源》采访雪人集团，是一次走近品质、走近初心、走近未来的交流。期待未来，食品资源能带着更多客户和伙伴走进雪人集团，亲身感受雪人对产品、方案与服务的极致追求，也让更多行业力量在开放与合作中彼此链接。愿我们携手同行，在冷链与食品加工快速发展的时代里，守住初心，提升品质，共同为行业跃升和大众美好生活再加一枚沉甸甸的砝码。
食品资源尽在《食品资源》，期待更多志同道合的行业伙伴，与《食品资源》共创同行，并肩逐光。