来源 :步步高时间2026-07-29
3.0版步步高“胖改”店即将亮相湖南常德和怀化——7月28日，步步高超市事业部2026半年度管理层工作会议传来消息。作为步步高双轮驱动之重要业态，超市既交出了上半年的经营答卷，也锚定了下半年的增长主线，以迭代升级的调改模型输出美好商超转型样本，释放出稳步深耕、长期向好的发展信号。步步高总裁杨芳参加会议。
数据印证了步步高深度胖改的阶段性成果。今年1-6月，超市事业部超额完成利润预算，盈利底盘持续加固。22 家在营门店中可比门店利润同比提升显著，历时两年多的门店调改成效进入集中释放期。全渠道布局同步突破，线下实体门店+线上即时零售的协同格局基本成型，继长沙6家门店开启Better购到家业务后，湘潭九华店、东方红店和购广店即将在8月上线。
品类层面，生鲜板块毛利率优于行业预期，顾客购买率持续走高，民生消费的心智不断强化；非生鲜板块毛利同比大幅增长，多品类达成经营目标，端午等核心节点营销实现销售与毛利双升。与此同时，中央厨房效益提升、商品精细化管理等行业共性课题，也被明确为下一阶段的核心攻坚方向。
秋实生根，三大维度稳步发力
面向三季度及下半年，步步高超市将围绕经营提效、商品升级、供应链与数字化赋能三大方向持续深耕。
经营端聚焦央厨业务的标准化与渠道拓展，稳步改善盈利水平；全体系推进商品损耗与库存精细化管理，动态优化商品结构，并对排名暂时靠后的门店推行一店一策定向帮扶。
商品端坚守品质零售定位，持续迭代商品供给，加码湖湘特色、“药食同源”健康趋势类商品布局；强化生鲜现制现售的烟火气优势，深化中央厨房自有产品布局，构筑差异化商品竞争力。
供应链与数字化端，持续优化仓配体系降本提效，保障商品鲜度与配送时效；加速AI数字化工具在门店端的落地应用，完善线上履约能力，以技术驱动精细化运营，全方位提升消费体验。
胖改3.0，品质零售新阶段
作为本轮调改的标志性成果，步步高超市“美好生活 3.0”样板店即将于 8 月首发常德、9月亮相怀化。常德店也是步步高首个线上线下同步启动的调改标杆店。不同于早期的借鉴学习，3.0 版本深度融合本地消费特质，将 “安全、健康、绿色、品质、时尚、到家” 六大维度转化为可感知的消费场景，逐步成长出步步高独有的品质零售气质，也将为后续门店调改提供可复制的新标准。
健康维度上，有机、控糖、无抗、低 GI 等趋势商品前置陈列，果切、烘焙熟食严格执行日清时效标准，水产坚持活水慢养、现捞现制，把饮食关怀落到细节；绿色维度上，以 “生鲜+餐饮”“在地+时令” 双轮驱动，扩大本地直采占比、顺应节气选品，让商业向可持续方向生长；品质维度上，坚持同价质更优、同质价更实，依托自有品牌与鲜味厨房体系，把高品质商品做进日常消费；体验维度上，打破传统超市“购完即走”的模式，以场景化营造延长停留感，传递 “值得更好生活” 的消费理念；同时依托Better购线上平台实现线上线下同品同价同质，让品质服务覆盖到店与到家全场景。
文化深植一线，凝聚信仰共识
零售的竞争，最终是组织与文化的竞争。本次会议同步完成了一线运营经验沉淀、企业文化深化与标杆表彰。从门店服务标准的精细化打磨，到美好文化的一线落地实践，再到标杆门店的经验复制，所有环节始终围绕“真诚?爱”的核心价值观展开—— 服务不流于流程，文化不止于标语，而是转化为每一处商品陈列、每一次顾客接待的真实动作。会上对上半年表现突出的团队与个人予以表彰，本质上是对“美好商业”实践的认可，也是推动文化力量从总部渗透到一线、从理念落地为服务的重要环节。
步步高所追求的美好，在员工、在顾客、在企业、在社会。基于此，步步高轮值总裁兼超市总经理邓静提出四个持续：1、美好文化的持续：传播让美好走在更正确的路上；2、品质服务意识的持续：固化品质和服务是消费者走进步步高的唯一理由；3、团队能力的持续提升：团队的能力跟不上，美好就落不了地；4、成本效率的持续改善：凡是影响顾客体验的成本，绝对不能动。降本靠技术、靠系统、靠AI，不靠减人。
步步高轮值总裁邓静
在实体零售寻求高质量发展的当下，步步高的调改路径始终清晰：以文化为内核，以品质为根基，以门店为载体，把对顾客的诚意转化为可感知的商品与服务。接下来步步高将继续沿着品质零售的方向稳步前行，以 3.0 样板店为新起点，持续迭代商品、优化服务、深耕运营，与消费者、合作伙伴一同探索有温度、有价值的实体零售新形态，守护城市日常烟火，共创美好商业未来！