专题：猪肉林可霉素残留超标，双汇被罚超1.2亿

　　文|《BUG》栏目 刘丽丽

　　“再也不敢吃双汇火腿肠了”“刚给小孩吃，就看到这个新闻，简直了”……多位消费者听到双汇因林可霉素残留超标等问题被处罚的新闻后，表示了气愤。

　　近日，河南双汇投资发展股份有限公司披露其关于收到《行政处罚决定书》的公告，因旗下望奎双汇北大荒食品有限公司猪后鞧肉检出林可霉素残留超标等问题，监管部门对望奎双汇及双汇发展罚没合计7250.21万元，对双汇发展董事及高管罚款合计5636.28万元，合计罚没金额高达1.29亿元。甚至之前双汇的致歉声明也被指出错，“将5892头、38863头错误表述为5892批次、38863批次”。

　　《BUG》栏目就此致电双汇市场服务电话，对于已经购买过问题猪肉的消费者如何补偿，工作人员表示，可以登记下信息，会安排厂家人员回复。

　　双汇市场服务工作人员对《BUG》栏目表示，通告涉及的是2025年批次的生鲜肉，现在市场上已经没有问题批次的冷鲜肉了，火腿肠用肉和生鲜肉不是一个流水线，不是一个渠道，火腿肠都是正常检验合格出厂的，没有问题。

　　双汇发展董事长万宏伟在公开场合多次强调食品安全问题，他曾经表示“双汇始终坚守初心，以‘产品质量无小事，食品安全大如天’为质量方针。”

　　抗生素残留超标近38倍，致歉声明也写错了

　　抗生素残留超标的猪肉，到底是怎么进入市场的？

　　事实上，超标猪肉是从去年开始进入市场的。从双汇公开披露的信息看，在望奎双汇2025年8月28日销售给漯河双汇食品销售有限公司白条和副产品中，经漯河双汇食品销售有限公司销往大庆绥欣经贸有限公司的36头白条猪肉有部分猪肉销售到大庆市让胡路区黑龙江比邻优选连锁超市有限公司明湖分公司。

　　今年5月14日，黑龙江省市场监督管理局发布关于食品安全监督抽检信息的通告（2026年第7期），其中双汇控股子公司（望奎双汇北大荒食品有限公司）生产的一批次“猪后鞧肉”，被抽检出林可霉素残留量高达7700μg/kg，远超标准值200μg/kg近38倍。

　　通告中还注明，该子公司曾对样品真实性提出异议，对此，黑龙江省市场监管部门最终判定异议不成立。

　　双汇市场服务工作人员对《BUG》栏目表示，通告涉及的是2025年批次的生鲜肉，现在市场上已没有该批次的肉，双汇全国有20多家工厂，一般都是就近发货，望奎双汇的产品问题影响是局部的。

　　此次的行政处罚决定书显示，望奎双汇未按《生猪屠宰质量管理规范》规定落实宰前停食静养制度屠宰生猪，宰前停食静养时长未达到12小时，违反了《生猪屠宰管理条例》第十四条和《生猪屠宰质量管理规范》第三十六条相关规定。

　　双汇发展也违反了多项法律法规：未制定“生猪静养期”巡检标准，违反了《中华人民共和国食品安全法》第四十四条第一款的规定；未按规定配备与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全总监，违反了《中华人民共和国食品安全法》第四十四条第三款的规定；未严格执行其制定的《产品抽检信息管理及处置规范》《检测标准化管理规范》，违反了《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第三条第一款的规定。

　　畜牧专家对《BUG》栏目表示，猪肉抗生素残留超标的原因比较复杂，很多环节都有可能有问题，比如：是冷鲜肉，用药后没有过7天停药期等，都可能是导致猪肉林可霉素残留超标等问题的原因。生猪在屠宰前的静养时间一般为12小时以上，以减少应激、提高猪肉质量。“生猪静养期”巡检标准，就是在12小时期间，得有人定期检查和记录，看目前信息应该是没有明确规定多久检查一次之类的标准。

　　5月25日，双汇曾经回应媒体称，公司已在第一时间成立专项工作组进行全面核查，本次不合格问题系上游养殖环节未按休药期出栏。对此，有消费者直言，“猪打了药，没等休药期结束，就拉去屠宰了，说白了就是急着卖钱，不想多养那十几天。”

　　值得注意的是，这次处罚不仅处罚企业，而且直接到人。双汇发展董事长万宏伟处以罚款人民币约3764.62万元，总裁马相杰处以罚款人民币566.1万元，副总裁乔海莉处以罚款人民币646.94万元，总工程师王玉芬处以罚款人民币658.62万元。

　　业内人士表示，以前食品安全出事基本都是公司认罚，而高管无恙，这次直接穿透公司，把板子打到个人身上，这力度确实少见。

　　更为离奇的是，行政处罚决定书中提到，双汇的致歉声明也出了错，“在致歉声明中将5892头、38863头错误表述为5892批次、38863批次，违反了《中华人民共和国反不正当竞争法》第九条第一款的规定。”

　　分析人士认为，连道歉都在玩文字游戏，这比超标本身更让人心寒。

　　问题频发，多次道歉

　　对于被曝出的核心子公司望奎双汇北大荒食品有限公司猪肉抗生素超标一事，双汇发展在5月28日就发布过致歉声明，晒出了从2025年10月至今，望奎双汇对林可霉素检测数千批次合格的证据。

　　但消费者似乎并不买账。“双汇隔一段时间就要出点问题，反正每次出事道个歉交个罚款无关痛痒，又不会补偿消费者。”“记不清双汇已道多少次歉了。”“双汇应该成立一个专门写检讨的部门。”

　　除了抗生素超标，多年来，双汇频频被爆出吃出异物等食品安全问题，多次公开道歉。

　　2022年3月15日，江西都市现场卧底视频曝光南昌双汇车间乱象：落地冻肉直接装袋、员工工作服长期不清洗、浑水擦拭肉品。事件曝光次日，双汇发布官方致歉声明，对涉事管理人员停职、封存涉事批次产品，当日股价跌停，两日市值蒸发近百亿。

　　今年3月21日，山西吕梁的消费者王先生向媒体反映，自己在当地商店花费2元购买的一根60g装双汇王中王火腿肠，拆开准备食用时，意外发现上半部分肠体内嵌有明显异物，触感异常坚硬，切开后发现两根完整的钢钉牢牢嵌在火腿肠内。

　　今年5月16日，深圳消费者陈女士在超市购买双汇鸡肉肠后，食用时发现活体小虫。“本来准备放到泡面里，撕开一看发现火腿肠发霉了”“外表看着完好无损，切开之后才发现里面的玉米粒已经发黑变质”“在双汇旗舰店购买两箱火腿肠，发现很多火腿肠被老鼠啃过”……多位消费者在社交平台爆料遭遇双汇火腿肠食品安全问题。

　　近年来，双汇增速承压。财报显示，2026年上半年，双汇发展实现营业收入280.86亿元，同比微降1.16%；归母净利润23.06亿元，同比微降0.76%；扣非后归母净利润22.86亿元，同比增长3.22%。

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